10 dicas para impulsionar um prato de massa
1 / The macarrão cozinhe no último momento * (em um grande volume de água salgada: conte 10 g de sal por litro de água) e aproveite imediatamente!
2 / Mantenha sempre alguns sucos de cozimento macarrão para temperá-los. O amido contido na água de cozimento ajudará a ligar levemente o molho.
3 / Para temporada macarrão De acordo com o seu gosto, há naturalmente a manteiga tradicional (preferencialmente salgada) e o azeite que os amadores preferem frutados e acompanhados de queijo parmesão ralado na hora.
4 / Pense também em todos os tipos de molho: tomate, pesto, manteiga branca, suco de assado, molho de frango aromatizado com tomilho fresco, fumet de peixe montado em manteiga, sumo de marisco ...
5 / Se houver um alimento que possa ser acomodado com todos pratosestes são os macarrão : carne branca, aves, carne vermelha, carne grelhada, peixe, salada ... Não se limite a bolonhesa e carbonara!
6 / Existem tantos macarrão e recibos de macarrão que italianos! lasanha, espaguete, tagliatelle, ravióli, canelone, conchas, macarrão ... Nós sempre encontramos um acompanhamento e um queijo para acomodar um plano de massa.
7 / Para iluminar um básico plano de macarrão, varie as cores! Entre o molho pesto verde, o molho de tomate vermelho e macarrão em tinta de choco (vendido em mantimentos finos ou italianos), você tem a escolha! E com o trio apresentado na mesma placa, o efeito é garantido!
8 / Opte também por variedades de macarrão menos comum (puntalette, dondolini, festonati ...) e picá-los macarrão formas engraçadas de crianças (animais, personagens de desenhos animados ...).
9 / The macarrão não são necessariamente piores do que alguns macarrão chamado "ofício". Apenas certifique-se de que eles são ovos frescos com uma quantidade substancial de ovos por quilo.
10 / The macarrão pode ser servido em um jantar elegante. O must? Um risotto de puntalette com trufas apresentado em uma forma bonita obtida com um cortador de biscoito redondo clássico ou um pouco original.
* Se você está cozinhando macarrão com antecedência, coe-os em uma peneira e esfrie-os sob água fria. Misture-os com 2 colheres de sopa de óleo, se você não quiser que eles fiquem juntos.
** Verifique se o macarrão ser colorido com corantes naturais (beterraba, açafrão, suco de salsa, tinta de choco ...) e não cores artificiais que não dão gosto.
