4 dicas para preparar um aioli perfeito
1 - emulsão bem sucedida
Para issoaioli tomar, é necessário adicionar outro líquido aoóleo. Os puristas confiam apenas no suco de alho, que é a receita tradicional; Se você começar, use gema de ovo ou suco de limão; Existem até receitas com batatas ou leite, porque esses ingredientes ajudam o molho a levar. Entre tradição e facilidade, você terá que escolher!
Para evitar aaioli liquefazes, você pode adicionar uma colher de sopa de polpa de batata.
2 - Selecione seu óleo
Opte por um óleo Azeite provençal de boa qualidade, que você adiciona gota a gota ou filé na sua mistura, com o pilão sempre.
3 - Alho: conheça seus limites!
Se o alho é a base doaiolialgumas pessoas toleram menos que outras. Retire a semente bem antes de colocá-lo na argamassa e cuidadosamente pilhar. Se é o seu primeiro aioli, comece com um meio pod por pessoa. Você verá mais tarde se preferir aumentar.
4 - Sublime seu aioli
Por que não preparar a refeição tradicional com um aioli guarnecido? esta plano, à base de bacalhau e legumes cozidos, presta-se a muitos ajustes de acordo com os seus gostos: peixes diferentes, como bacalhau, adicionando batata-doce ... Tradição ou não, é uma ótima maneira de provar o seu molho.
Para issoaioli tomar, é necessário adicionar outro líquido aoóleo. Os puristas confiam apenas no suco de alho, que é a receita tradicional; Se você começar, use gema de ovo ou suco de limão; Existem até receitas com batatas ou leite, porque esses ingredientes ajudam o molho a levar. Entre tradição e facilidade, você terá que escolher!
Para evitar aaioli liquefazes, você pode adicionar uma colher de sopa de polpa de batata.
2 - Selecione seu óleo
Opte por um óleo Azeite provençal de boa qualidade, que você adiciona gota a gota ou filé na sua mistura, com o pilão sempre.
3 - Alho: conheça seus limites!
Se o alho é a base doaiolialgumas pessoas toleram menos que outras. Retire a semente bem antes de colocá-lo na argamassa e cuidadosamente pilhar. Se é o seu primeiro aioli, comece com um meio pod por pessoa. Você verá mais tarde se preferir aumentar.
4 - Sublime seu aioli
Por que não preparar a refeição tradicional com um aioli guarnecido? esta plano, à base de bacalhau e legumes cozidos, presta-se a muitos ajustes de acordo com os seus gostos: peixes diferentes, como bacalhau, adicionando batata-doce ... Tradição ou não, é uma ótima maneira de provar o seu molho.
