Todos os segredos do queijo azul
o queijo marmorizados são aqueles que não causam necessariamente uma boa impressão na primeira reunião, e por uma boa razão, um pouco verde, um pouco azul, um pouco com buracos estranhos no meio ... Em suma, o queijo com massa marmorizada são precisamente o queijo que nos fazem parecer guerreiros em países estrangeiros. Mas por que pasta de mármore?
É uma boa palavra para definir o molde interno que permeia a massa de queijo. Yum. Dito assim, não é folichon, mas na verdade, o que é bom! Lá, nós hesitamos um pouco para lhe dizer como são essas queijo para que você não os veja mais do que um mau olhado mais tarde, já que é nosso dever revelar a você todos os segredos, nenhum bairro, os detalhes, você os terá.
Atenção, almas sensíveis se abstêm. Você acha que o molde no queijo A salsa é obtida através da chamada fase de semeadura, que consiste em incorporar no leite leite de fungos ou fermentos lácteos (bactérias) para causar fermentação.
Cada molde ou para fazer bonito "marmoreio" é único para cada queijonão encontraremos o mesmo em um Bleu d'Auvergne como em um Bleu de Bresse ou em um Fourme d'Ambert. Esses três queijo, bem como Roquefort, Saint Agur ou Gorgonzola estão entre os queijo com pasta marmorizada. E francamente entre nós, seria estúpido privar-se.
