Especialidades alsacianas
Baeckehoffe, pretzelFlamiche kouglof, strudel, Butterbredele, Spritzbredele, Grumbeereknepfle, Grumbeerekiechle... recupere o fôlego, não terminamos a lista de pequenos pratos e doces alsacianos! Há também o Fleischnacka, o Spaetzle (macarrão!) Então a paleta para o diabo, quenelles, chucrute, filé mignon!
Ufa, pratos que prenda seu estômago quando estiver frio!
Produtos terroir da Alsácia são ricos e variados. Há caracóis, o repolho que entra na composição do icônico chucrute, peixe do rio como truta, salmão, carpa, lúcio, salsichas com, em particular, salsicha, jogo como veados e ... foie gras, que não é a reserva exclusiva do sudoeste. As frutas regionais são a quetsche, a ameixa que se adapta divinamente bem em torta, mirabelles, cerejas e marmelos que se saboreou em pasta com o queijo. De fato, o mais famoso queijo da Alsácia é certamente Munster, perfumado e maduro. E, claro, sobremesas são conhecidas por gourmands: o Kouglof, o strudel, streusel, etc.
Especiarias se misturam com muitos pratos, incluindo sobremesas como pão de gengibre. Anis, canela, cominho, cravo, noz-moscada, pães com sabor de papoula e pratosmas também difundir seus aromas nas casas.
Tradição natalina na Alsácia está fortemente ancorado na cultura culinária. Fogões cozinham biscoitos picantes e enriquecidos com frutas secas, e geralmente ganso e foie gras (frios, brioches ou fritos) fazem parte do cardápio, além de pudim preto e branco. Para saciar os comensais na festa, a cerveja de Natal acompanha os dois pratos salgado como sobremesas. Spicy, âmbar, é rico em malta.
Nosso conselho:
o vinhos da Alsácia vêm de sete variedades de uvas: Pinot Noir, Branco, Cinza, Sylvaner, Riesling, Muscat e Gewürztraminer. Se o vinho branco é mais famoso, o vinho vermelho também é tentar!
