Espargos, estrelas da cozinha de junho
Assim que o fim da primavera chega ao fim, espargos também. espargos branco ou verde, selvagem ou cultivado, o espargos é o principal vegetal do mês de junho. Eles são saboreados inteiros, em vinagrete, com creme de estragão, molho musselina, flamenga (molho manteiga e ovo esmagados) ou com uma maionese simples. o recibos não perca este vegetal cultivado em uma aspergeraie. De fato, é necessário esperar 3 anos antes de poder colher o primeiro espargos.
Um vegetal saudável
o espargos pertencem à família dos lírios (alho-porrocebola). Eles são compostos de 92% de água e são muito baixos em calorias. É, portanto, um aliado perder algumas curvas antes do verão. Além disso, espargos tem propriedades diuréticas que facilitam o trabalho renal. Eles também são embalados com vitaminas.
Deve-se notar que o vapor ajuda a preservar as fibras nutricionais.
Um vegetal para mimar
Para escolher o aspargo, ele deve ser muito fresco, com um broto fechado, um salto brilhante e um caule não danificado. Escolha entre espargos cujas hastes são suaves e nítidas. Cru, pode ser mantido por 3 dias. No entanto, uma vez cozido, deve ser provado rapidamente. o espargos pode congelar uma vez branqueada.
Ao comprar espargos fresco, eles estão na forma de botas. Então, para servir o seu espargos, adote um prato alongado e não esqueça de drenar bem os talos.
Um vegetal cheio de recursos
o espargos pode ser cozido de milhares de maneiras. Também pode ser transformado em ovos molhados em ovos cozidos. Suas dicas são particularmente apreciadas especialmente em saladas. Tudo é bom nos espargos.
