Nos bastidores
Nome do Chefe: Olivier Berté
Duração de aula de culinária : 3 horas
Preço da aula de culinária: 100?
Endereço: 7, rue Paul Lelong, 75002 Paris
Website: //www.coursdecuisineparis.com/
Qual é o tema dos bastidores do Behind the Scenes?
Cada aula ensina três receitas, entrada, prato principal e sobremesa. No programa do que eu assisti: mexilhões antibamel, risoto com pana cotta e tiramisu framboesa, morango e hortelã.
Qual é a filosofia deste curso?
Muito descontraídas e extremamente amigáveis, as aulas de Olivier Berté têm uma dimensão internacional, com a presença de estudantes de todos os países. Tudo dá a impressão de se sentir em casa, preservando uma qualidade satisfatória.
Como é cada curso?
O chef apresenta o prato para fazer, em seguida, executa os vários gestos. Então é a vez dos alunos imitá-lo, sequência após sequência.
Você já provou suas conquistas? Você gostou deles?
No final da aula, os alunos desenham uma mesa e fazem uma refeição completa com pão e vinho. Todos concordamos que as diferentes conquistas foram excelentes.
Você acha que pode fazer de novo o que aprendeu?
O chef nos deixou praticar tanto, que tenho certeza de que posso repetir essas receitas em casa sem preocupações. Eu também pretendo fazer uma refeição completa com este menu para minha família.
Você gostou da pedagogia do professor?
Bom professor, muito simpático, o Olivier Berté responde a todas as perguntas sem problema.
Os ingredientes eram de qualidade?
Eles eram excelentes! Tudo fresco e sazonal: morangos, framboesas, coentros, mexilhões, maracujá ...
Quais ferramentas estavam disponíveis para você?
De boa qualidade e em grandes quantidades, tínhamos à mão pranchas, facas, potes e colheres de plástico descartáveis para provar como e quando.
Em que contexto o curso está acontecendo?
Em uma cozinha simples, mas muito brilhante, porque o teto alto. E especialmente muito calmo.
