Frango e sopa de pimenta grelhada
Ingredientes (para 6 pessoas)
10 coxas frango
12 pimentas vermelho
2 colheres de sopa para sopa azeite de oliva
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e esmagados
1,5 l de caldo frango quente
1 punhado de manjericão esmagado
1 colherada para sopa hortelã cinzelada
2 colheres de chá de orégano (fresco)
óleo duchese ou azeite extra-virgem
sal fino do mar, pimenta preta do moinho
 |
| Esta receita é retirada do livro Trattoria, publicado pela Manise |
1. Pré-aqueça o forno a 210 ° C (chá 7). Grill pimentas por 25 minutos e deixe esfriar antes de quebrá-las em fatias finas.
2. Grill as coxas frango salgados e salpicados por 20 minutos (ou até carne ser cozido ao coração) e deixe esfriar. remova a pele, afrouxe e detalhe o carne em tiras finas.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande e doure a cebola. Adicione as fatias de pimentas e alho.
4. Molhar os legumes com o caldo, adicione as tiras de frango e ervas, tempere o tempero com sal e pimenta e deixe reduzir por 5 minutos. Divida em taças sopa previamente aquecido e sirva com um fio de azeite.
