Agosto 5, 2021

Frango com castanha de caju e especiarias pretas

Ingredientes (para 4 pessoas)
1 frango 1 kg sem pele
100 g de nozes coco ralado
12 dentes grandes de alho descascados
1 pedaço de gengibre fresco picado
2 1/2 colheres de sopa de sementes de coentro
1 1/2 colher de chá de sementes de cominho
6 pimentas vermelhas secas inteiras
6 dentes
1 pau de canela (7,5 cm)
225 g de nozes castanha de caju
1 cebola grande picada
5 colheres de sopa de óleo
sal

preparação
Cortar o frango em 8 peças.

Em uma frigideira grande, assado em fogo baixo, sem qualquer gordura, o nozes coco, alho, gengibre, sementes de coentro e cominho, pimentão vermelho, cravo e canela. Após 5 minutos, adicione 50 g nozes caju e cebola e frite por 10 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar. Moer esta mistura no processador de alimentos com 150 ml de água para obter uma pasta fina.

Por outro lado, reduzir 25 g de nozes caju em pasta fina com um pouco de água e reserva.

Aqueça o óleo em uma caçarola, adicione a mistura de especiarias moídas e refogue por 10 minutos em fogo baixo. Adicione-os nozes esmague o caju, salte e deixe passar 2 a 3 minutos a mais.

Adicione o frango e frite por 5 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione 3 xícaras de água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, coberto.

Adicione o resto do nozes caju e continue cozinhando até o carne ser cozido. O resultado deve ser um curry colorido e grosso, com nozes cajus inteiros.

Dica: quando você gasta nozes caju e especiarias para o robô, misture-os para obter uma massa lisa e fina, caso contrário seu curry terá uma aparência irregular.



Receita: Bolo de banana com castanha delicioso, sem glúten e sem lactose. (Agosto 2021)