Dieta das crianças: menos sal, açúcar e gorduras na cantina
As crianças estão com fome e os pais pagam muito para ouvir esta frase "Bem, a cantina não é boa, eu não quero mais comer". Na verdade, as refeições servidas nem sempre são equilibradas, são salgadas demais ou doces. E eu não estou falando de gordura. O Ministro da Agricultura e Alimentação já reconheceu: "As regras nutricionais não são aplicadas ou controladas". Em 2007, um estudo da Agência Francesa de Segurança Alimentar mostrou que, seis anos após sua publicação, uma circular de 2001 sobre a composição das refeições havia sido ignorada por 49% das escolas secundárias da Educação Nacional.
Ainda a cantina escola é um lugar onde as crianças relaxam, mas também precisam aprender o sabor da comida. Mas uma página está prestes a virar e as crianças podem agora cantar "viva a cantina". Porque as cantinas escola terá que servir refeições agora mais equilibradas com menos sal, açúcar e gordura e mais produtos frescos. Essa decisão é uma vitória para os pais de alunos que agora querem uma boa aplicação dessas regras.
Varie os pratos para um bom "equilíbrio nutricional", sirva porções adaptadas "a cada faixa etária" e não deixe sal e molhos (maionese, vinagrete, ketchup) em livre acesso, mas sirva "de acordo com os pratos" estas são as grandes provisões de um decreto. Para atingir esses objetivos, um decreto anexo ao decreto estabelece uma "gramatura" muito precisa de porções de acordo com a idade e estabelece limites para açúcares, gorduras, produtos fritos ou carne picada.
Em 20 refeições consecutivas, não mais do que quatro "entradas" e "três sobremesas", consistindo de produtos gordurosos (teor de gordura superior a 15%) e "não mais de quatro pratos de proteína ou recheios consistindo de produtos gordurosos a serem fritos ou pré-frito ". Não "mais de quatro sobremesas feitas de produtos doces" (contendo mais de 20 g de açúcares simples no total por porção). Por outro lado, é necessário "pelo menos 10 refeições" com "na entrada ou acompanhamento do prato de crudités vegetais ou frutas frescas" e "pelo menos oito refeições com sobremesa das frutas cruas".
Este regulamento é aplicável desde segunda-feira, 3 de outubro de 2011, exceto para serviços de catering que servem menos de 80 assentos por dia, em média, durante o ano e que têm até 1 de setembro de 2012 para se adaptar. "A qualidade nutricional das rações servidas em restaurantes escola é uma prioridade de saúde pública. É uma garantia de boa prevenção doobesidademas também doenças crônicas, e isso ao longo da vida ", de acordo com Nicole Darmon, pesquisadora em nutrição.
O desafio agora é que as novas regras sejam bem implementadas, diz o CIPF, o decreto que "gerentes de restaurantes escola manter um cadastro em que sejam mantidos, nos últimos três meses, documentos atestando a composição das refeições. "A União Nacional de Arrecadação Coletiva se declarou" encantada "com o decreto, que" trará a qualidade de toda a restauração escola", enquanto a gigante de catering Sodexo garantiu que" já aplicou "essas medidas.
Para saber mais, clique aqui
Ainda a cantina escola é um lugar onde as crianças relaxam, mas também precisam aprender o sabor da comida. Mas uma página está prestes a virar e as crianças podem agora cantar "viva a cantina". Porque as cantinas escola terá que servir refeições agora mais equilibradas com menos sal, açúcar e gordura e mais produtos frescos. Essa decisão é uma vitória para os pais de alunos que agora querem uma boa aplicação dessas regras.
Varie os pratos para um bom "equilíbrio nutricional", sirva porções adaptadas "a cada faixa etária" e não deixe sal e molhos (maionese, vinagrete, ketchup) em livre acesso, mas sirva "de acordo com os pratos" estas são as grandes provisões de um decreto. Para atingir esses objetivos, um decreto anexo ao decreto estabelece uma "gramatura" muito precisa de porções de acordo com a idade e estabelece limites para açúcares, gorduras, produtos fritos ou carne picada.
Em 20 refeições consecutivas, não mais do que quatro "entradas" e "três sobremesas", consistindo de produtos gordurosos (teor de gordura superior a 15%) e "não mais de quatro pratos de proteína ou recheios consistindo de produtos gordurosos a serem fritos ou pré-frito ". Não "mais de quatro sobremesas feitas de produtos doces" (contendo mais de 20 g de açúcares simples no total por porção). Por outro lado, é necessário "pelo menos 10 refeições" com "na entrada ou acompanhamento do prato de crudités vegetais ou frutas frescas" e "pelo menos oito refeições com sobremesa das frutas cruas".
Este regulamento é aplicável desde segunda-feira, 3 de outubro de 2011, exceto para serviços de catering que servem menos de 80 assentos por dia, em média, durante o ano e que têm até 1 de setembro de 2012 para se adaptar. "A qualidade nutricional das rações servidas em restaurantes escola é uma prioridade de saúde pública. É uma garantia de boa prevenção doobesidademas também doenças crônicas, e isso ao longo da vida ", de acordo com Nicole Darmon, pesquisadora em nutrição.
O desafio agora é que as novas regras sejam bem implementadas, diz o CIPF, o decreto que "gerentes de restaurantes escola manter um cadastro em que sejam mantidos, nos últimos três meses, documentos atestando a composição das refeições. "A União Nacional de Arrecadação Coletiva se declarou" encantada "com o decreto, que" trará a qualidade de toda a restauração escola", enquanto a gigante de catering Sodexo garantiu que" já aplicou "essas medidas.
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