No mundo da enologia, esta regra é realmente anti-seca. Se você servir pratos branco na cor como o peixe ou aves de capoeira, prefira um branco. Se você optar por um plano em molho, de carne vermelho ou jogo com um sabor forte, faça o contrapeso com um vinho tinto.

o pratos animais de caça, como javali, lebre, corça ou penas (como faisão, pato) podem ser apreciados com um bandol. Mas não se esqueça de decantá-lo. E o mais importante, sirva em temperatura ambiente. O jogo também é comido com um Saint-Joseph.

Se você planejou um plano em molho como pato ou cristalizadas, compre um baixo. Este último também é delicioso com um foie gras. Para mudar o tradicional capão, não hesite em preparar um bom foie gras ou poach para encantar o paladar de seus convidados. Acompanhe todo esse vinho. Idem para o margaux que você pode servir com foie gras, mas também com aves de caça, fazenda e carne em molho. Mesma coisa para o medoc.

Quer servir uma grande safra como um Saint-Émilion? Neste caso, cozinhe um plano em molho ou receita do jogo seja o que for. Você também pode adicionar ameixas e cogumelos que vão bem com eles.

Você escolheu organizar sua refeição de Ano Novo a partir de um único vinho ... Então, incline-se para um condrieu. Comece com um foie gras, continue com um carne branco, aves ou peixeentão termine com uma sobremesa de frutas.

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