Cidra na cozinha: filetes de robalo com sidra e maçãs
Receita para 4 pessoas:
Ingredientes:
4 filetes sargo
4 maçãs
1 colher de chá salsa picada
30 g de manteiga
10 cl de creme
10 cl de aroma peixe
30 cl de cidra média da Normandia
1 colher de chá mostarda
Sal e pimenta moída na hora
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6). Descascar e cortar maçãs nos bairros. Faça-os voltar com 30g de manteiga. Reserve-os aquecidos. Pincele com mostarda os filetes sargoColoque-os em uma assadeira, polvilhe com salsa e asse por 10 minutos.
Em uma frigideira, reduza a sidra eo peixe então adicione o creme. Cozinhe em fogo baixo. Configurar bairros maçãs em rosetas, coloque os filetes sargo no centro e cubra com molho. Sirva imediatamente. Para ser apreciado com uma leve sidra da Normandia.
Conselho de Chef: Se você encontrar algum, não hesite em usar mostarda escandinava doce. Menos forte e mais aromático que a mostarda Dijon, é ideal para esta receita.
