Salmão frio no Parisienne
Receita de salmão frio no Parisienne para 4 pessoas.
Preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 4 minutos
Ingredientes para a receita salmão frio no Parisienne:
1 rede de salmão
1 bando de estragão
Sal fino
Pimenta moída
1 c. Marie Brizard anisette
100 g de maionese
Preparação da receita:
Remova a pele de salmão depois, cortou dezesseis retângulos de 4 cm de comprimento e 3 cm de largura e um centímetro e meio de espessura.
Costurar cada retângulo de salmão em pauzinhos japoneses e tempere com sal fino.
Cozinhe-os apenas dois minutos no vapor e salpique-os.
Ao mesmo tempo, retire o estragão e mergulhe-o em água fervente com sal por alguns minutos. Em seguida, deixe esfriar em água gelada antes de drenar.
Coloque o estragão e o anisette Marie Brizard no liquidificador para obter um purê.
Em seguida, misture este purê com maionese.
Para provar por imersão salmão no molho. Retire a parte superior da casca do ovo e adicione um pouco de flor de sal e sirva.
Bom aperitivo!
Preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 4 minutos
Ingredientes para a receita salmão frio no Parisienne:
1 rede de salmão
1 bando de estragão
Sal fino
Pimenta moída
1 c. Marie Brizard anisette
100 g de maionese
Preparação da receita:
Remova a pele de salmão depois, cortou dezesseis retângulos de 4 cm de comprimento e 3 cm de largura e um centímetro e meio de espessura.
Costurar cada retângulo de salmão em pauzinhos japoneses e tempere com sal fino.
Cozinhe-os apenas dois minutos no vapor e salpique-os.
Ao mesmo tempo, retire o estragão e mergulhe-o em água fervente com sal por alguns minutos. Em seguida, deixe esfriar em água gelada antes de drenar.
Coloque o estragão e o anisette Marie Brizard no liquidificador para obter um purê.
Em seguida, misture este purê com maionese.
Para provar por imersão salmão no molho. Retire a parte superior da casca do ovo e adicione um pouco de flor de sal e sirva.
Bom aperitivo!
