Curso de um chef com estrela Michelin: Joël Robuchon
É o dia 7 de abril de 1945 que nasce em Poitiers Joel Robuchon. Filho de Mason, ele primeiro pensou em dedicar seu futuro ao clarão da banda e depois ao sacerdócio. Mas seu gênio para o cozinhar não demora a se expressar e lê seu futuro, não nos grãos de café, mas na lavagem de cozinhar. Aprendiz, companheiro, subiu a escada da profissão um por um. Modéstia, respeito por todas as facetas de sua profissão, Joel Robuchon manter a cabeça até o tamanho do chapéu e nunca o halo de suas três estrelas Michelin vai manchar seu gosto por um cozinhar exigente mas amigável.
Aos 29 anos Joel Robuchon dirige uma equipe de 90 chefs no Concorde Lafayette Hotel em Paris. Os fogos da profissão estão se voltando contra ele. 15 de dezembro de 1981, Joel Robuchon abre seu primeiro restaurante, Jamin, do nome do proprietário anterior. Desde o primeiro ano de exercício, ele recebe a primeira estrela Michelin. O segundo ano traz o segundo e o terceiro ano, o terceiro. mas Joel Robuchon não pare nos primeiros frutos da perfeição.
Ano após ano, ele reconquista essa terceira estrela que não perderá mais. Joel Robuchon No entanto, fecha seu restaurante em 23 de dezembro de 1993 e decide se dedicar à transmissão de seu know-how. Ele preside o concurso do melhor trabalhador da França. Um eterno trabalhador a serviço da perfeição, ele declara que o título deste prêmio de cozinheiro altamente cobiçado é apenas o começo de uma história que pede a todos os vencedores que se superem depois.
No entanto, Joel Robuchon não conceber o cozinhar como o domínio de uma elite. Ele coloca seu know-how ao alcance do maior número em um show "Bom apetite, claro".
2003 : Joel Robuchon assina seu retorno atrás de seu próprio fogão em um novo restaurante baseado na simpatia: o workshop.
2004, Joel Robuchon abre A tabela de Joel Robuchon. Joel Robuchon Implanta um Conceito em Mônaco no Restaurante do Hotel Metropole: cozinhas estão abertos para o quarto e os hóspedes podem apreciar o espetáculo, bem como pratos fervidos sob seus olhos.
A extensão do sucesso de Joel Robuchon é medido até o Japão, onde ele abriu oficina e o Château Robuchon. o workshop também é exportado para Las Vegas e Londres, Nova York, Cingapura e Hong Kong podem muito bem receber essa marca para conquistar papilas gustativas internacionais.
Se você quiser desfrutar das saborosas receitas de Joel Robuchon, saiba que cria para pratos preparados da marca Fleury Michon, vendidos em super e hipermercados.
Aos 29 anos Joel Robuchon dirige uma equipe de 90 chefs no Concorde Lafayette Hotel em Paris. Os fogos da profissão estão se voltando contra ele. 15 de dezembro de 1981, Joel Robuchon abre seu primeiro restaurante, Jamin, do nome do proprietário anterior. Desde o primeiro ano de exercício, ele recebe a primeira estrela Michelin. O segundo ano traz o segundo e o terceiro ano, o terceiro. mas Joel Robuchon não pare nos primeiros frutos da perfeição.
Ano após ano, ele reconquista essa terceira estrela que não perderá mais. Joel Robuchon No entanto, fecha seu restaurante em 23 de dezembro de 1993 e decide se dedicar à transmissão de seu know-how. Ele preside o concurso do melhor trabalhador da França. Um eterno trabalhador a serviço da perfeição, ele declara que o título deste prêmio de cozinheiro altamente cobiçado é apenas o começo de uma história que pede a todos os vencedores que se superem depois.
No entanto, Joel Robuchon não conceber o cozinhar como o domínio de uma elite. Ele coloca seu know-how ao alcance do maior número em um show "Bom apetite, claro".
2003 : Joel Robuchon assina seu retorno atrás de seu próprio fogão em um novo restaurante baseado na simpatia: o workshop.
2004, Joel Robuchon abre A tabela de Joel Robuchon. Joel Robuchon Implanta um Conceito em Mônaco no Restaurante do Hotel Metropole: cozinhas estão abertos para o quarto e os hóspedes podem apreciar o espetáculo, bem como pratos fervidos sob seus olhos.
A extensão do sucesso de Joel Robuchon é medido até o Japão, onde ele abriu oficina e o Château Robuchon. o workshop também é exportado para Las Vegas e Londres, Nova York, Cingapura e Hong Kong podem muito bem receber essa marca para conquistar papilas gustativas internacionais.
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