Entrada 2: Ouriço do mar e salada de algas por Edouard Loubet
Duas estrelas no Guia Michelin, 18/20 concedido pelo Gault et Millau ... o Moinho de Lourmarin tem a costa! A consagração para Edouard Loubetque montou este restaurante no Vaucluse com sua mãe quinze anos atrás. O chef ganhou sua reputação graças à sua capacidade de lidar com os produtos da Provence e a arte de sucesso pratos deliciosa sem a menor adição de gordura. A prova com esta preparação de ouriço do mar, congro e lagosta, acompanhada por um salada algas.
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