Foie gras com chutney de ameixa e passas
Cardápio de natal : como entrada,Foie Gras com chutney de ameixa e passas.
Receita para 6 pessoas
Tempo de preparação: entre 30 e 60 minutos
Ingredientes:
Para 6 pessoas 6 ameixas
80 g de passas
2 cebolas
15 cl de vinagre
180 g de açúcar
Meia colher de chá de páprica
6 fatias de pão de campo
6 fatias de foie gras
1 colher de sopa de pinhões
1 colher de sopa de pistachios
Preparação:
Descasque e corte as cebolas. Abra as ameixas, retire as pedras e corte a carne em tiras.
Despeje o vinagre e o açúcar em uma panela. Deixe ferver. Abaixe o fogo, adicione a cebola. Misture e cozinhe por 15 minutos.
Adicione as ameixas, passas e páprica. Mexa e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo regularmente, por 30 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar. Esmagar os pinhões e pistachios.
Antes de servir, faça um brinde com pão. Cubra-os com uma camada de chutney e coloque uma fatia de foie gras de cima. Polvilhe com pistache e pinhões triturados, sirva imediatamente.
