Pão de Gênova
Ingredientes (para dois bolos com 16 cm de diâmetro)
450 g de maçapão
6 ovos
38 g de farinha
38 g de fécula de batata (ou amido de milho)
135 g de manteiga
7 g de rum
7 g de Grand-Marnier
Amêndoas
preparação
Misture com o batedor a pasta de amêndoa com 1 ovo. Em seguida, adicione os ovos, um por um, misturando bem a cada vez. Bata por 10 minutos.
Peneire a farinha e o amido (para evitar grumos) e misture com manteiga e álcoois.
Cuidadosamente misture 3 vezes a máquina de amêndoa com esta massa para que não caia para trás.
Manteiga molda 16 cm de diâmetro, não muito alto. Polvilhe com amêndoas em flocos. Despeje o dispositivo.
Cozinhe por 30 minutos em forno pré-aquecido a 150 ° C. A lâmina de uma faca deve sair limpa.
