Salada Caesar Genuine
Uma receita oferecida pelo Atelier des Chefs
Ingredientes para 6 pessoas:
Supremo de frango : 6 peças
Alcaparras: 20 gr
- Anchovas marinadas em óleo: 50 gr
- Prato de salsa: 1/4 bando
- Baguete: 1/2 peça
- Dente de alho (s): 1 dente de alho
Sal refinado: 6 pitadas
Moinho de pimenta: 6 Tours
Azeite de oliva: 6 cl
Água: 20 cl
saladas Romano: 3 peças
Creme líquido inteiro: 30 cl
Limões: 2 pedaços
- Parmesão: 100 gr
Lave o salada e salsa plana. Ordenar as folhas de salada removendo aqueles que estão danificados, então corte seções de 3 a 5 cm de largura e reserve. Pique as anchovas, as alcaparras e a salsa, depois rale o queijo parmesão. Esprema o suco dos limões.
Coloque o frango supremo em uma panela com um fio de azeite. Acenda o fogo, colora-os no lado da pele e tempere-os, depois vire-os e deglaze com um pouco de água. Em seguida, cozinhe por 5 a 6 minutos em fogo baixo, depois acrescente as anchovas, as alcaparras, a salsa, o creme de leite e o suco de limão. Ferva tudo e adicione o parmesão ralado, em seguida, ajuste o tempero.
Cortar o pão em cubos e frite em uma panela com um fio de azeite e um dente de alho. Deixe em marrom por 2 minutos, mexendo sempre. Retire as aves da frigideira e corte-as em fatias finas. Em um prato, organize o salada no centro, o frango por cima e cubra com o molho. Adicione algumas lascas de parmesão e termine com os croutons.
A maior parte do líder para ter sucesso receita
Prefiro o coração do salada Romana, em vez das folhas externas, é mais perfumada e crocante.
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