Março 28, 2024

Boliche de toranja

PAMPLUMOSA DO BOWLING
Marc Brétillot para o FDOC

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingrediente para 4 pessoas:
4 Pamplemousses da Flórida,
1 maçã verde,
1 manga
4 caudas de camarão cru descascado,
1 limão tailandês,
1 pitada de satay,
1 colher de sopa de vinagre de arroz,
2 colheres de sopa de óleo + 1 colher de chá de óleo de gergelim,
2 ramos de manjericão,
1 haste de cebolinha,
flor de sal, pimenta,
Niora pimenta em pó


Da receita:

Cortar um grande bairro toranja da Flórida com a pele dos centros.
Corte o quarto em forma de V com 1 centímetro de espessura para formar a tampa.
Reserve o quarto restante, servirá para temperar a preparação.

Evident the toranja da Flórida com uma colher grande. Retire as membranas da carne, corte em cubos pequenos e colete o suco.
Cortar a maçã verde e manga em pequenos dados regulares, polvilhe com um fio de suco. toranja.
Repita a operação em cada toranja da Flórida.

Misture o vinagre de arroz, o óleo e o resto do suco toranja. Sal e pimenta.
Incise as caudas de camarão pela parte de trás, retire o intestino, em vez disso, coloque um pouco de satay. Coloque as caudas de camarão em um prato, tempere e polvilhe com uma colherada de molho. Cubra com um filme plástico e reserve frio.
Folha e pique manjericão e cebolinha.
Cortar as caudas de camarão em grandes dados. Misture-os gentilmente com os dados toranja, maçã e manga. Tempere com um pouco de molho, polvilhe com ervas picadas e as raspas de limão.

Preencha o Pamplemousses da Flórida com a preparação, coloque a tampa para baixo, reserve frio.

No último momento, passe a carne do bairro de toranja restante em uma mistura de pimenta Niora e Fleur de sel. Pressione sobre grapefruits como tempero.

Bom apetite!



Por favor, assine (ft. Toby Turner) (Março 2024)