Como cortar um frango
Para cortar um frango, a técnica varia ligeiramente dependendo do cozimento da carne. um frango é cortado cru para todas as preparações de tajine, refogado e fricassê. um frango pode ser cozido quando estiver assado ou cozido em uma caçarola.
Para cortar um frango cru, coloque-o no quadro. O objetivo é conseguir oito pedaços de carne. Comece separando coxas e pilões. Corte as barbatanas. Em seguida, corte a parte dorsal da carcaça ao longo das costelas. Corte o peito de cada lado da quilha e solte as duas asas.
Para cortar um frango cozidocoloque-o na placa e use um garfo grande para segurá-lo, se ainda estiver quente. Corte entre a coxa e o corte branco na articulação. Separe a coxa do pilão, também cortando a articulação. Remova o branco ao longo do esterno e corte a asa na articulação. Separe o branco ao meio. Você tem o que tratar os convidados de oito pedaços de carne.
Nosso conselho
Para manter o branco do frango cozido, não o separe da carcaça antes de colocá-lo na geladeira. Ele permanecerá mais maduro.
Para cortar um frango cru, coloque-o no quadro. O objetivo é conseguir oito pedaços de carne. Comece separando coxas e pilões. Corte as barbatanas. Em seguida, corte a parte dorsal da carcaça ao longo das costelas. Corte o peito de cada lado da quilha e solte as duas asas.
Para cortar um frango cozidocoloque-o na placa e use um garfo grande para segurá-lo, se ainda estiver quente. Corte entre a coxa e o corte branco na articulação. Separe a coxa do pilão, também cortando a articulação. Remova o branco ao longo do esterno e corte a asa na articulação. Separe o branco ao meio. Você tem o que tratar os convidados de oito pedaços de carne.
Nosso conselho
Para manter o branco do frango cozido, não o separe da carcaça antes de colocá-lo na geladeira. Ele permanecerá mais maduro.
