Ile de France: cozinha local com "produtos caseiros aqui"
57% das pessoas na região de Paris preferem comer localmente, 73% comem produtos frescos ... Os números falam por si: queremos saber o que está em nossos pratos, mesmo em restaurante. A CERVIA, portanto, considerou necessário carimbar o rótulo "Produtos aqui cozinhados aqui", esses chefs que cozinham os produtos da região que, lembre-se, metade da área permanece agrícola.
Cogumelos de Paris, mostarda de Provin, hortelã-pimenta de Milly-the-Forest, brie de Melun .... A ilha da França sabia como fazer reconhecer sua produção. E além de um destaque de produtos agrícolas e alimentares ("Saveurs Paris Ile-de-France") e plantas, árvores e arbustos ("Plantas Ile-de-France") foram feitas.
Este novo selo reforça o trabalho desses restauradores responsáveis, assim como bistrôs, restaurantes gastronômicos e criativos ... já estavam nos guias.
A região Ile de France em números:
1/2 de sua superfície é agrícola.
5000 é o número de agricultores
1ª região francesa que produz salsa, agrião e rabanete
4ª região de cultivo de beterraba
5ª maior cevada e região produtora de cevada de primavera
