No restaurante, os franceses preferem velocidade e conforto
O catering fora de casa está "em uma fase de mudança histórica", de acordo com uma pesquisa sobre o comportamento dos franceses realizada pelo Gabinete Gira Sic para os organizadores do show Sirest Ideas.
Nos últimos cinco anos, os padrões de consumo mudaram, com o resultado que o tempo gasto refeição diminuindo e uma busca crescente por uma dieta balanceada.
Os franceses tendem a dedicar cada vez menos tempo à sua refeição. Para 63% dos entrevistados, o café da manhã é "engolido rápido demais" e consiste principalmente em uma única bebida quente. Na hora do almoço durante a semana refeição no restaurante duram entre 30 minutos e uma hora. No entanto, à noite, 73% dos franceses ficam à mesa entre 1:30 e 2:00.
Paradoxalmente, mesmo que os franceses não dêem muito tempo a seus refeição Tomados fora, eles querem um mínimo de conforto: 90% deles dizem que preferem comer sentado. Comida de rua, consumida em pé ou em movimento, só é observada em cidades muito grandes como Paris.
Os franceses consomem um refeição de sete no exterior, contra um em cada seis para os espanhóis, um em cada três para os britânicos e um em cada dois para os americanos. O que dificulta seu desejo de ir ao restaurante é em 58% dos casos os preços praticados pelos restauradores. Siga o ritmo de serviço (51%), e pesquisa não satisfeito com uma dieta equilibrada (48%).
Finalmente, o estudo da Gira Sic encontra uma superestimação de seus gastos com restauração. Na hora do almoço, 20% afirmam gastar entre 11 e 15 euros, contra 1% na realidade. Para jantares em restaurantes, 55% deles estimam gastar entre 25 e 50 euros, enquanto a média é de 19 euros.
Este estudo foi realizado com uma amostra de 635 pessoas representativas da população francesa com 15 anos ou mais.
