Março 28, 2024

Kale, nova comida estranha do mês

Ainda pouco conhecido francês, a couve é imitada na Alemanha e se torna a queridinha dos restaurantes da moda em Nova York. Este primo de repolho árvore encaracolado pertence à família das crucíferas, assim como o brócolis. Tem folhas verdes escuras com um sabor amargo. Embalado com vitaminas e minerais, age sobre o colesterol ruim. Mas este pequeno vegetal é principalmente baixo em calorias. Em suma, é um aliado na luta contra os quilos extras.


Comida de desintoxicação, couve também é um alimento que cozinha muito facilmente. Tem folhas duras que nós cozinhamos em todos os molhos. em saladaele vai ganhar para ser finamente cortado. A couve é particularmente deliciosa em chips, ou seja, desidratada e depois assada com uma marinada. Crocante, eles são naturalmente muito frescos. Assim como um bom smoothie de couve-maçã-mirtilo.


De fato, recibos são bastante variados e originais. Como seu sabor é pronunciado, também pode ser comido no vapor, regado com um fio de limão e um pouco de azeite. Pode ser cozido em lasanha ou como acompanhamento de quiches ou omeletes. Ainda pode ser substituído por espinafre ou acelga suíça ou simplesmente em molho para comer com macarrão. Note que o caule da folha deve ser cozido separadamente, se quisermos apreciá-lo.


Na França, encontrar couve é um pouco complicado. É cultivado pelos produtores Prince of

Brittany ou mais recentemente pelo The Kale Project.

 

Veja também: //thekaleproject.com/



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