Olivier Roellinger, Olivier Bellin, etc: estes grandes chefs bretões que fizeram o seu nome
Olivier Roellinger, o viajante na cozinha
Em Cancale, Olivier Roellinger cozinha em Maisons de Bricourt. Ele é o quarto chef estrelado por ter retornado suas 3 estrelas em 2008. Após o encerramento de seu prestigiado restauranteOlivier Roellinger decidiu abrir um table d'hôte na casa da família e juntou-se ao Relais & Châteaux em 2009 como vice-presidente. Descubra hoje a sua cozinha gastronómica refinada, marcada pela sua paixão pelas especiarias e influências de outros países.
www.maisons-de-bricourt.com
Olivier Bellin, o filho pródigo
É no Auberge des Glazicks, em Plomordien, que o chef Olivier Bellin obteve 2 estrelas Michelin. Depois de ter trabalhado em Joël Robuchon, em seguida, em Jacques Thorel, ele recebeu o apoio de Alain Ducasse e passou a ganhar distinções culinárias de prestígio. Cair pela sua cozinha autêntica e sua peixe da pesca selvagem!
aubergedesglazick.com
Patrick Jeffroy, o entusiasta de peixe
Se o seu restaurante oferece uma vista deslumbrante, chegamos a Carantec para a cozinha de Patrick Jeffroy. Este chef duplamente estrelado até tem inovação e classicismo, e muitas vezes é pensado que ele é o rei da cozinha do peixe... mesmo que suas alianças terrestres marítimas caiam!
www.hoteldecarantec.com
Yvon Morvan, o militante bretão
Nativo de Finistere, mas treinado em Paul Bocuse, Joel Robuchon e Jean-Paul Duquesnoy, Yvon Morvan é um amante do produto. Ele cozinha em Armen, um restaurante localizado em Brest, onde suas diferentes fórmulas se concentram em produtos do mar e da região. Com os produtores locais escolhidos a dedo, o local é gastronômico!
armen-restaurant.fr
