Organize um buffet de recepção
Quando o número de convidados é superior a 10, torna-se difícil imaginar aperitivos, pratos e sobremesas que se ajustem ao gosto de todos. E o serviço na mesa pode ser complicado. A opção de buffet é excelente porque todo mundo gerencia o conteúdo de seu prato de acordo com seus gostos, seu apetite, sua eventual dieta e a recepcionista pode ser mais relaxada ... pelo menos na recepção. Porque a preparação é militar!
Prepare o máximo que puder no dia anterior. É bom ter entradas frias que incluam uma variedade de vegetais ralados (cenouras, aipo, pequenas saladas feitas com vegetais, repolho, ...), deixando os convidados serem servidos em frascos de vinagrete. Também coloque carne e frutos do mar (salmão defumado ou truta, crustáceos ...) à sua escolha.
No prato principalvocê pode comprar um prato único se achar que precisa simplificar sua vida. Nós não pensamos o suficiente sobre cuscuz e paella, mas estes pratos geralmente ganham todos os votos. Chucrute é muito bom para buffets, mas o seu sabor não é necessariamente apelativo para todos. Quanto à cozinha tradicional francesa, você pode apostar em um bife da Borgonha ou um guisado de vitela. Um assado crostoso é frequentemente espetacular para recepções mais formais e permite uma escolha de vegetais para os convidados, se você os tiver em pratos separados.
Lado da sobremesa, planeje a luz com saladas de frutasMousse de frutas, sobremesa ou kebabs ou cestas de frutas frescas e algumas iguarias em forma de pastelaria - formato mini ou maxi. Você pode servir o queijo ao mesmo tempo, porque algumas pessoas só comem um ou outro e, como este é o último prato, o buffet pode permanecer disponível por mais tempo para aqueles que tomam e um eo outra.
Para um buffet de quinze pessoasÉ costume fornecer 3 entradas, 2 pratos principais, 2 saladas e 3 sobremesas. Para cerca de trinta pessoas, conte 4 entradas, 4 pratos, 5 saladas 4 sobremesas.
Nosso conselho
Lembre-se de preparar com antecedência tudo o que puder e congelar: tortas salgadas ou doces, vegetais ... legumes já descascados congelados também podem poupar algumas horas de trabalho. Uma vez cozido, inteligente é aquele que sabe fazer a diferença!
