Pastelaria, para Chantal Thomass, é bolo
A rainha da lingerie, por um momento, deixou a renda para criar uma sobremesa sumptuosa: a "Five Cents Leaf" (meio milhefeuille) com mousses de rosa, morango e framboesa. "Para a minha primeira criação de pastelaria, eu queria uma rosa dominante, minha cor favorita, e entre todos os perfumes que poderiam combinar com essa tonalidade, esses três eram meus favoritos".
Ela então colocou no todo uma camada de chocolate branco, coberta com algumas linhas de chocolate escuras manuscritas. O "Quinhentos Folhas" transformou-se assim num livro aberto e saboroso. Toque final da costureira: o marcador é substituído por uma liga de amêndoa.
Na cozinha: Carl Marletti, chefe de pastelaria do Café de la Paix. Também foi um terço de seu tipo para este restaurante parisiense, que já havia largado a tesoura em Agatha Ruiz de la Prada, em setembro, e Stella Cadente, em outubro.
Logo uma sobremesa Agnès b. ?
O próximo coutière da lista? Agnès b., Em dezembro. Estas quatro criações estão incluídas na operação de Paris, Capital of Creation, que visa apresentar a cidade como o centro mundial de tendências, moda e casa.
Aviso aos gourmands, que já estão salivando com a idéia de provar a sobremesa de Chantal Thomass : teremos que ser pacientes. Porque a peça será vendida de 2 de janeiro a 5 de fevereiro, a um preço de 8 euros, no Café de la Paix, em Paris.
