Pierogi (ravioli de chucrute e cogumelo)
ingredientes
500 g de massa fresca de ravioli (sem ovos!)
3 cebolas
150 g de cogumelos madeira tipo porcini ou boletos
200 g de chucrute cru
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta
preparação
Em uma caçarola, misture o chucrute, cogumelos corte em pedaços e cebolas picadas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de três horas. Mixer.
Abra a massa de ravióli e corte as peças usando um cortador de biscoitos redondo ou um copo. Preencha o centro de cada peça com o recheio. Feche tocando nas bordas ou ligeiramente umedecendo-as.
Mergulhe esses raviolis na água fervente e cozinhe por dez minutos.
Escorra e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
Junte o óleo quente e sirva dourado.
