Para 4 pessoas
Preparação 25 minutos
Cozinhando 5 minutos
Nível fácil

Ingredientes:
3 abobrinha
600 g de tamboril
100 g de Beaufort
1 limão
1 colher de açúcar de mel
8 colheres de sopa de azeite + um pouco para cozinhar
alguns raminhos de cerefólio
sal e pimenta

Preparação:
Lavá-los abobrinha e elimine as extremidades. Cortá-los em comprimento em tiras de 3 a 4 mm. Cozinhe-os por cerca de 25 segundos em um grande volume de água salgada fervendo. Mergulhe-os imediatamente em água fria e drene-os.

Corte filés de tamboril em tiras finas. Detalhe o Beaufort em fichas longas, com um brechó. Reserve! limão. Em uma tigela, misture o suco de limão, mel e azeite, sal, pimenta e misture. Adicione-os abobrinha bem drenado.

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo alto, em seguida salteie o peixe salgado e salpicado ao meio. Conte 5 a 6 min. para cada lote.
Coloque o tamboril cozido com o abobrinha e misture delicadamente com as mãos. Divida o peixe abobrinha e o molho nos pratos. Coloque sobre o Beaufort e alguns raminhos de cerefólio.

(Receitas do livro Hachette Pratique "Beaufort alta em sabores")

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