Saffron, um tempero muito moderno
Qualidades aromáticas excepcionais
o açafrão contém não menos que 150 compostos voláteis e açafrão, o óleo aromático que contém, dá-lhe um aroma excepcional. É usado em pequenas doses de pó ou filamentos (não se esqueça de deixá-los macerar em um pouco de água fervente para que sua fragrância seja liberada) em diferentes tipos de pratos.
Um tempero virtuoso
Anteriormente usado como planta medicinal, o açafrão ainda é reconhecido hoje como um tempero muitas virtudes. Facilita a digestão e a circulação sanguínea e questiona-se sobre as suas potenciais ações anti-carcinogênicas e benéficas para o sistema nervoso.
Açafrão ... francês!
E sim, "ouro vermelho" é agora produzido em várias regiões francesas, incluindo Bordeaux ou Gâtinais. A compra local é moderna e ecológica: nós amamos! É também uma boa maneira de verificar se a qualidade do açafrão está no encontro: excelente secagem, produto não adulterado ou cortado ...
Açafrão sublima receitas
Quer seja utilizado sob a forma de pistilos, filamentos ou pó, o açafrão é de todos os grandes pratos : risoto, paella, sopas, peixe, bouillabaisse, pratos criações orientais ou caseiras ... encontra-se mesmo em pastelaria e em alguns licores, como o chartreuse! Amantes do ovo, sabe que o açafrão combina soberbamente com este ingrediente.
