Peru pequeno em cubos com creme de alho
Peru pequeno em cubos com creme de alho,
uma receita imaginada por Mamina para o CIDEF
Preparação e cozimento: 45 minutos
Para 6 pessoas
2 costeletas de Turquia
10 cl de leite
20 cl de creme líquido
80g de queijo parmesão ralado
2 grandes batatas
1 cabeça de alho
1 ramo de alecrim
Prato de salsa
Sal e pimenta
preparação
Descasque os dentes de alho, deglaze-los, se necessário, e escalde-os 6 a 7 vezes por um minuto. Enquanto isso, descasque batatas e cozinhe com um raminho de alecrim até ficar macio. Finalize o purê de alho cozinhando as vagens esbranquiçadas por 3 minutos no leite e também por alguns minutos no creme com queijo parmesão. Misture tudo e ajuste o tempero. Book. Cortar as costeletas Turquia pique e assada em todos os lados em fogo alto com um pouco de azeite. Abaixe o fogo e continue cozinhando até que a carne esteja cozida. Esmagar batatas com um garfo, coloque em um prato e adicione o Turquia ao redor ou por cima. Polvilhe a carne com o creme de alho parmesão.
conselho
Você pode embelezar o esmagado batatas vegetais sazonais, ratatouille ou compota de alho-poró, por exemplo.
