Os vinhos certos
O sommelier Vinny Mazzara, especialista em vinhos e professor de enologia na Belle Ecole, aconselha-nos a acompanhar o tagliatelle, um Chardonnay da Toscana, o Collezione Paolo De Marchi Isolado Estate Olena 2004 (cerca de 18 anos): "Este branco, de grande finesse aromático, é frutado, dominado por um sabor picante e floral.
Para a sopa de galinha, ela optou por um vermelho claro, produzido no Etna, na Sicília: oRosso del Contadino de Frank Cornelissen, vintage de 2003 (por volta de 16?). "Tem um sabor de fruta deliciosa e a sua estrutura gourmet será perfeita para beber na sua juventude."
