Março 28, 2024

Para começar o Natal: cerveja de Natal e suas colheres de aperitivo

um Cardápio de natal começa com um aperitivo de Natal ! Antes de se sentar à mesa, relaxe e encontre toda a sua família em torno de um aperitivo original: Natal e suas colheres de aperitivo. Uma receita proposta por La Bière de Natal e os cervejeiros da França.

Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 40 min

Para acompanhar a cerveja de Natal, aqui estão 4 receitas de colheres de aperitivo:

1. Colher de aperitivo: purê de abóbora e morcela
Ingredientes:
500 g de abóbora
1 dente de alho
25 g de manteiga
2 folhas de louro
150 g de morcela
Sal e pimenta moída na hora

Preparação: Descasque e corte a abóbora em pedaços. Divida por 20 minutos em uma panela grande de água fervente com sal, com folha de louro e dente de alho. Escorra bem e bata com um garfo, adicione 20 g de manteiga. Tempere com pimenta e mantenha quente. Corte o pudim em pequenos cubos. Grelhe por 1 minuto em fogo alto em uma frigideira antiaderente com 5 g de manteiga, sal e pimenta. Coloque o purê de abóbora em cada colher, adicione alguns dados de pudim.

2. Colher de aperitivo: arinca, brotos de espinafre e gouda de cominho
Ingredientes:
100 g de arinca fumada
30 g de brotos de espinafre
120 g de cominho gouda
Pimenta moída

Preparação: Corte a arinca em fatias muito finas. Pique os brotos de espinafre e corte o gouda em pequenos cubos. Coloque alguns brotos de espinafre em cada colher, adicione as fatias de arinca e os dados de gouda. Apimentar com o moinho. Guarde em local fresco e sirva à temperatura ambiente.

3. colher de aperitivo: Foie Graspedintes esmagados e chutney de maçã de gengibre
Ingredientes:
150 g de foie gras
3 maçãs
15 g de gengibre
100 g de açúcar
10 cl de vinagre de cidra
50 g de mendigos (nozes, avelãs, amêndoas)

Preparação: Descasque e corte as maçãs em pedaços. Retire a pele e fatie o gengibre. Despeje o vinagre, 15 cl de água em uma panela com o açúcar eo gengibre, cozinhe por 5 min para obter uma calda. Adicione as maçãs e continue cozinhando por 15 min até coberto com calda. Deixe esfriar. Esmague os mendigos com uma faca. Cortar o foie gras em fichas. Coloque o chutney no fundo de cada colher, adicione um pedaço de foie gras e alguns mendigos esmagados. Sirva imediatamente.

4. Colher de aperitivo: bandejas de endívia com mousse de cavala.
Ingredientes:
2 endívias
2 caixas de cavala com vinho branco
1 cebola
75 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de mostarda à moda antiga

Preparação: Lave as endívias e recupere 16 folhas pequenas e bem cavadas. Pique a chalota. Esmagar os filetes de cavala e a manteiga macia com um garfo. Acrescente a cebola, a mostarda e o suco de 5cl das caixas. Encha as bandejas com esta preparação e sirva fresco.

Petiscos rápido e fácil (Março 2024)