10 erros a evitar para fazer o bolo perfeito
Há uma lista de erros que se repetem repetidamente ao assar nossos bolos. Para evitar repeti-los, aqui estão algumas dicas encontradas no site de culinária da BBC ...
Problema 1: o bolo rachar no meio quando cozinhar
Existem três razões para este problema: ou existe muita levedura, o molde é muito pequeno ou a temperatura do forno é muito alta. Você deve, portanto, prestar muita atenção para a quantidade de fermento adicionado à sua massa antes de cozinhar. O tamanho do molde também não deve ser negligenciado. Finalmente, melhor conhecer o seu forno antes de embarcar na preparação de um bolo para servir aos convidados.
Problema 2: o bolo não está cozido o suficiente no centro
Muitas vezes, na saída do forno, o bolo ainda é um pouco líquido no centro, enquanto o resto parece bem cozido. Para evitar cair na armadilha e cortar um bolo que é provável que desmoronar, há uma solução: assim que sai do forno, é simplesmente cozido com uma faca.
Problema 3: O bolo é bem cozido, mas muito bem
Dá a impressão de não ter inflado ao cozinhar enquanto a textura geral é boa. A principal razão para este problema é provavelmente que o molde bolo usado é muito grande. A importância do molde utilizado é, portanto, primordial.
Problema 4: O bolo tem bolhas de ar no topo
o bolo é plana, mas tem alguns inchaços desagradáveis no topo. Esse problema geralmente ocorre quando se cozinha macarrão com bolo que exigem algum descanso antes de assar. Se cozinharmos bolo imediatamente, enquanto a massa deve ter permanecido uma hora na geladeira, por exemplo, pode haver essas bolhas famosas no topo.
Problema 5: o bolo colapsou no meio
o bolo parece ter sofrido uma queda na dieta durante o cozimento, o meio é um pouco oco. Este problema é frequentemente causado pelo fato de que a porta do forno foi aberta durante o cozimento. Deve ser evitado, no máximo, abrir antes do final do tempo de cozimento. O calor do forno pode escapar e cozinhar vai sofrer. Outras razões podem justificar essa preocupação, um excedente de levedura também pode explicar essa subsidência.
Problema 6: As bordas do bolo são crocantes ou levemente queimados
Há várias razões para esta preocupação: o forno pode estar muito quente ou o molde bolo Não é grosso o suficiente. Ou mais simplesmente a gordura usada para banhar o molde para bolo pode não ser adequado para cozinhar, tenha cuidado com a manteiga utilizada. Para evitar o lado franzido das bordas do boloDeve-se tomar cuidado para não deixá-lo no forno após o cozimento, mesmo que esteja desligado.
Problema 7: O bolo sai duro do molde
Um problema real que pode arruinar o bolo dos nossos sonhos. Se quebrar quando for removido do molde, é o desastre garantido. Para evitar essa situação, um truque simples é usar uma folha de papel vegetal para cobrir o molde. Você deve colocar um pequeno botão de manteiga sob o último para corrigi-lo durante o cozimento. Isso evita que o papel escape ao encher o molde. A manteiga atuará como uma cola entre o papel manteiga e o molde. Uma dica para testar absolutamente!
Problema 8: o bolo é muito denso e pesado para digerir
Este problema pode ser explicado pelo fato de que a massa não foi suficientemente aerada no momento de sua fabricação. Quanto mais a massa estiver misturada, melhor será o resultado. Não hesite em abusar do misturador elétrico para misturar todos os ingredientes. Um fator pode causar esse efeito, se os ovos forem adicionados à mistura muito rapidamente, bolo pode se tornar muito denso. Finalmente, deve-se tomar cuidado para colocar a quantidade certa de fermento, de modo a colocar todas as chances do seu lado para ter sucesso. receita de ânimo leve.
Problema 9: o bolo transborda durante o cozimento
O problema provavelmente está relacionado ao tamanho do molde a ser bolo que é muito pequeno.Se você não tiver um tamanho adequado, não derrame toda a massa bolo certificando-se de ajustar o tempo de cozimento em conformidade. Em qualquer caso, é melhor nunca encher o molde até a borda, para não ter uma surpresa ruim na abertura do forno.
Problema 10: o bolo é queimado no topo e não é cozido dentro
Esse problema está relacionado ao forno ou ao molde. Mais uma vez, prestamos atenção ao modo de cozedura escolhido no forno, bem como à temperatura selecionada. O molde, entretanto, não deve ser muito pequeno.
