4 dicas gourmet para ter sucesso em um capelão doce ou salgado
1 - Escolha o seu assunto favorito para fazer o tour do capelão
Para o contorno de um capelão, você tem a escolha entre a massa para panquecas (macio e cremoso), folhas de tijolos (ligeiramente mais rígidas) ou mesmo folhas de arroz, para um resultado original e em miniatura!
2 - Amarre seu capelão
Fechar o seu capelão com eficácia, mas também bonito, nem sempre é fácil. Para galinhas salgadas, você pode usar um longo raminho de cebolinha para amarrar tudo junto, enquanto que para amêndoas doces, um gosto de frutas cítricas cristalizadas é o efeito mais bonito ao servir sobremesas.
A solução mais simples é uma sequência de culinária requintada ou uma pequena palheta de madeira que você coloca no início da cozedura e que pode ser removida na saída do forno: os capelães devem ser mantidos sozinhos!
3 - Evite o fundo das lágrimas
Se você usar folhas de tijolossobrepor dois para fortalecer o fundo e impedir que ele rasgue. É mais difícil com folhas de arroz, mas para a massa crepevocê também pode engrossar o fundo do seu plano.
4 - Varie os prazeres
O truque de um capelão de sucesso, seja doce ou salgado, é variar os prazeres dependendo da estação. Banana-chocolate, frutas cítricas e especiarias, queijo de cabra e geleia, foie gras aumônière, queijo regional e charcutaria, cogumelos e peixe no vapor ... a imaginação é o seu único limite!
Para o contorno de um capelão, você tem a escolha entre a massa para panquecas (macio e cremoso), folhas de tijolos (ligeiramente mais rígidas) ou mesmo folhas de arroz, para um resultado original e em miniatura!
2 - Amarre seu capelão
Fechar o seu capelão com eficácia, mas também bonito, nem sempre é fácil. Para galinhas salgadas, você pode usar um longo raminho de cebolinha para amarrar tudo junto, enquanto que para amêndoas doces, um gosto de frutas cítricas cristalizadas é o efeito mais bonito ao servir sobremesas.
A solução mais simples é uma sequência de culinária requintada ou uma pequena palheta de madeira que você coloca no início da cozedura e que pode ser removida na saída do forno: os capelães devem ser mantidos sozinhos!
3 - Evite o fundo das lágrimas
Se você usar folhas de tijolossobrepor dois para fortalecer o fundo e impedir que ele rasgue. É mais difícil com folhas de arroz, mas para a massa crepevocê também pode engrossar o fundo do seu plano.
4 - Varie os prazeres
O truque de um capelão de sucesso, seja doce ou salgado, é variar os prazeres dependendo da estação. Banana-chocolate, frutas cítricas e especiarias, queijo de cabra e geleia, foie gras aumônière, queijo regional e charcutaria, cogumelos e peixe no vapor ... a imaginação é o seu único limite!
