5 dicas para preparar batatas fritas caseiras perfeitas
Escolhendo as batatas certas
o batatas farine, a família a que pertencem Bintje, Manon, Vitelotte, por exemplo, são ideais para batatas fritas a textura perfeita, derretendo por dentro, crocante por fora.
Cortar suas batatas
o batatas fritas os jogos têm um tamanho de cerca de 1 cm de largura. Que aqueles que não têm a bússola no olho são tranquilizados, existem utensílios de cozinha especiais no mercado.
Antes de cozinhar
Molhe-os batatas fritas 10 minutos em água fria ou no leite antes de mergulhar noóleo. Você vai remover o amido batatas o que impede batatas fritas para cozinhar corretamente. Note, no entanto, que o leite remove menos amido e impede batatas fritas não absorva muita gordura.
Um modo de cozimento
A fritadeira é a melhor maneira de conseguir batatas fritas. No entanto é possível fazê-los no forno, eles serão muito menos gordurosos. Neste caso, pense em perfume-los: especiarias, ervas, páprica antes de cozinhá-los.
Cozinha de dois estágios
Mergulhe o batatas fritas em um óleo a 150 ° durante 7/8 minutos. Remonte a cesta e drene. Quando eles estão frios, coloque-os de volta cerca de 5 minutos em um óleo um pouco mais quente desta vez para eles dourarem.
