Comida para bebé: receitas fáceis para crianças
Para conscientizar os pais sobre essa importante questão, a Blédina, durante a semana de nutrição infantil, oferece duas receitas fáceis:
Parmentier de salmão, confit com azeite, purê de alcachofra de Jerusalém, bulgur com frutas cítricas cristalizadas (receita para seis crianças a partir de 12 meses).
Para salmão
225 g de filé de salmão com a pele
40 cl de azeite
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Despeje o azeite em um prato. Aqueça até a temperatura subir para 80 ° C. Mergulhe o pedaço de salmão com os dentes de alho e as folhas de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, dependendo da espessura. A carne do salmão ainda deve ser rosa no final do cozimento.
Para purê de alcachofra de Jerusalém
1,9 kg de alcachofra de Jerusalém
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho
15 ml de óleo (mistura de óleo ou óleo de avelã)
Pimenta Espelette
Um pouco de sal
Descasque as alcachofras de Jerusalém. Em seguida, asse em água fervente com folhas salgadas, folhas de louro e tomilho por 30 minutos. Uma vez que as alcachofras de Jerusalém estejam cozidas, escorra e esmague-as com as costas de um garfo. Adicione o óleo e tempere com uma pitada de pimenta Espelette.
Para trigo triturado
25 g de cebola
190g de bulgur pré-cozida
30 ml de óleo
40 cl de água ou casa de galinha
20 g de manteiga
Pimenta Espelette
1/4 laranja não tratada
1/4 de limão não tratado
1/4 de toranja não tratada
Um pouco de açúcar
Lavar e enxaguar a pele com limão, laranja e toranja, depois raspe-os. Em meio livre de água, deixe ferver, despeje a casca / Cook em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Em seguida, retire as raspas e pique finamente. Misture-os com um pouco mais de água e reduza para secar. Cinzele a cebola, derreta-a no óleo. Em seguida, adicione o bulgur e mexa até ficar perolado. Termine de cozinhar molhando regularmente com água e mexa. Uma vez cozido, ligue com a manteiga, tempere ligeiramente com pimenta Espelette, em seguida, adicione meia colher de chá de confeiteiro de citrinos, a sua conveniência.
A assembléia
Coloque seis círculos em uma assadeira, espalhe 80 g de bulgur cítrico em cada círculo. Em seguida, cobrir com 30 g de folhas e desintegrado com salmão preservado, tomando cuidado para não deixar nenhum osso. Cubra com 140 g de alcachofra de Jerusalém. Adicione um pouco de queijo parmesão ralado ou aparas para um efeito gratinado. Reaqueça no forno por 20 minutos a 160 ° C e grelhe na cor; Coloque cada torta em um prato e despeje algumas ervas aromáticas.
Arroz com leite açucarado, minestrone de fruta exótica, merengue de coco (receita para seis crianças a partir dos 12 meses).
Para arroz
Arroz redondo de 95 g
560 ml de leite integral ou 1/2 leite desnatado
50 g de açúcar ou açúcar mascavo
225 ml de creme líquido
Lave o arroz completamente. Leve o leite para ferver. Em seguida, despeje em uma assadeira, leve ao forno a 180 ° C até que seja completamente absorvido (cerca de 30 minutos). No final do forno, adicione o açúcar e misture. Deixe esfriar. Na hora de servir, bata o creme batido líquido: 4 a 5 minutos, velocidade média. Adicione ao arroz até a mistura ficar bem cremosa.
Para o merengue
2 claras de ovos
90 g de açúcar
45 g de coco ralado
45 g de açúcar de confeiteiro
Bata as claras. Quando estiverem quase firmes, adicione o açúcar e termine de subir até que estejam firmes. Misture o coco eo açúcar de confeiteiro juntos e despeje nas claras.
Despeje em um saco de confeiteiro, em seguida, moldar pequenos merengues em uma assadeira com papel manteiga. Asse a 150 ° C por 30 minutos.
Para o minestrone de frutas exóticas
60 g de kiwi descascado
60 g de abacaxi descascado
60 g de manga descascada e sem caroço
60 g de datas sem caroço
60 g de bananas descascadas
1/2 suco de limão
Corte todas as frutas em pequenos dados. Misture-os juntos. Adicione algumas gotas de suco de limão.
A montagem:
Em seis pequenos copos de plástico, despeje 80 g de arroz no fundo. Em seguida, coloque 40 g de minestrone de frutas por cima. Sirva um merengue ao lado ou esfarele na fruta.
