• 200 g de Comté
• 4 figos maduros frescos mas firmes
• Duas peras de estilo "conferência" maduras mas firmes
• O suco de meio limão
• Um cacho de uvas
• Dois damascos
• Azeite extra doce e frutado
• Pimenta Sishuan ou outro perfumado
• Xarope de cortiça
• Amêndoas Flocadas Assadas
• 4 fatias finas de presunto Ardenne
• Alecrim fresco, manteiga meio salgada

PREPARAÇÃO 

Limpe bem e seque tudo frutas.
Corte o Comté em cubos de 1 cm de distância.
Corte os figos em 4, salpique bem, regue com azeite e deixe marinar por 10 minutos. O cubo do condado da linha e o pedaço de figo agradavelmente em uma picareta de madeira.
Cortar as pêras em fatias com a pele e, em seguida, fatias de 1/2 cm de espessura na direção do comprimento, limpe-os para que eles não oxidam. Mergulhe-os no xarope de cortiça de um lado e depois nas amêndoas em flocos. Coloque-os por sua vez com Comté em um pica-pau.
Rasgue o presunto com "dedos" e envolva as uvas inteiras ou cortadas ao meio, de acordo com o seu tamanho, antes de picá-las.
Corte os damascos ao meio, coloque-os e corte-os ao meio novamente. Aqueça um pouco de óleo e manteiga em uma panela antiaderente com alecrim, cor os damascos muito brevemente para que eles permaneçam firmes. Coloque-os em toalhas de papel para picá-los no município também.

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