Natal 2013: "Gueules de chefs", um belo livro sobre as grandes figuras da cozinha
O Natal está chegando e os fãs de cozinhar e belos livros ficarão encantados. Com o seu trabalho "Gueule de chefs", o grande repórter Jean Cormier desenha o retrato de grandes figuras do cozinhar. Manutenção. GirlsFromMainStreet. Um livro sobre culinária e ótimos chefs franceses, é um pouco surpreendente para um viajante como você? Jean Cormier. Eu nunca imaginei escrever um livro sobre cozinhar e aqui estou eu para conhecer 15 chefes. É incrível, mas não tanto assim. Eu tenho um garfo forte em bom basco que eu sou. Eu amo boa comida e eu me diverti com este livro. Eu queria prestar homenagem a grandes chefs, que também são ótimos homens. Meu amigo Yves Camdeborde (NRDL: chef de seu restaurante Le Comptoir du Relai Saint-Germain e jurado do show MasterChef) me ajudou a conhecê-los. Além disso, é mais um livro sobre cozinheiros do que sobre cozinhar. Todo mundo saiu de sua anedota e todos me impressionaram com sua humildade e sua capacidade de trabalhar. Eles são arquitetos do gastronomia quando eles constroem seu mapa. Pessoas como Joël Robuchon ou Guy Savoy impõem respeito. Eu realmente queria compartilhar sua paixão por algumas horas. A composição do seu time de rugby está sonhando. Christian Constant, Philippe Etchebest e Daniel Boulud, você conheceu pessoas bonitas. Explique-nos essas reuniões. É apenas uma história de amizade. Todos esses líderes me deram tempo, eles também me enviaram para os outros e assim por diante. Eu queria conhecer mulheres líderes, conheci 3 incluindo a Argentina, Raquel Carena. Foi um prazer. Eles colocam uma camada no seu trabalho todos os dias. Nós, franceses, gostamos de comer bem e somos exigentes. Esses líderes são uma minúcia e um exemplo sério que você nem imagina. Eles se tornaram amigos. Devemos ouvir Guy Savoy recitar Brassens, é extra. Através deste livro, eu queria que eles fossem descobertos. Precisamente, você tem anedotas crocantes? Pedi a cada um deles que escolhesse um ingrediente, um vegetal ou um prato. Guy Savoy queria ouriços do mar. Mas no verão é impossível encontrar ouriços-do-mar em Rungis. Então, um amigo, o ex-capitão da equipe de rugby francesa, Jeff Tordo, foi pescar e mandou entregar. Foi extra. Este livro é realmente isso, histórias, anedotas, momentos da vida que eu compilei para que possamos conhecer um pouco melhor esses mercadores da felicidade. Maws of Chiefs, Jean Cormier, Edições du Rocher. 19? Fotógrafo: Denys Clément 
