Foie gras meio cozido em sua cama de quatro quartos fondant
Foie gras meio cozido em sua cama de quatro quartos fondant
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 3-4 minutos
Para 4 pessoas:
- 4 fatias de manteiga pura de quatro quartos Ker Cadélac
- 1 foie gras pato meio cozido
- 1 lindo figo fresco não muito maduro
- 1 pote de geléia figos
- 4 pitada pequena de fleur de sel
- Pimenta moída na hora
Preparação:
- Em uma panela antiaderente quente, segure as fatias de libra de cada lado até dourar.
- Em seguida, corte quatro fatias finas de foie gras com uma faca previamente passada sob a água quente, em seguida, dividi-los ao meio
- A cada 80, coloque uma colher de geleia figos
Então coloque a fatia de foie gras cortado ao meio, na geléia
- Finalmente, corte os bairros no figo e colocá-los em cada fatia de libra e polvilhe alguns grãos de fleur de sel e pimenta no foie gras
O truque além disso : Desenformar de forma limpa foie gras, coloque o frasco de cabeça para baixo em água corrente por 3 a 5 segundos e coloque-o na tábua de corte.
