Como cozinhar cítricos em um prato doce e saboroso?
De fato, é muito fácil integrar algumas supremos de laranja, limão ou kumquat para dar um doce alívio pratos clássicos. outro cítrico, mais desconhecido, também permite perfumar peixe e carne como caviar de limão ou lima kaffir.
Com carne e aves
A receita clássica para o melhor acordo de carne cítrica é pato com laranja. Ele combina o sabor picante das laranjas com o pato cuja carne se casa naturalmente com frutas (maçãs, frutas vermelho). Para fazer o molho, basta fazer uma raspa de juliana (a casca ralada) de uma laranja e adicionar o suco.
outro carne lidar muito bem com cítrico especialmente a vitela, com um toque de mel.
Lado de aves de capoeira, frango ou limão pintada é feito a partir de uma marinada que vai perfumar este carne branco. Tenha cuidado, quando cozinhar, pedaços de frango marinados podem dourar muito rapidamente.
Com peixe e marisco
o peixe ame-os frutas azedo. Para impregnar a carne de peixe, basta regar a rede com o suco decítrico diretamente na panela quando cozinhar. Simples, bom e pouco calórico.
Cal é bom com frutos do mar.
Outra dica; em folha. Alguns bairroscítrico, uma torta de salmão, uma folha de alumínio e pronto.
o cítrico são os amigos de frutas frutos do mar, principalmente vieiras ou lagostins. Em tartare com tangerinas, é muito fresco.
Em salada
Dependendo docítrico escolhido, saladas podem tomar acentos ácidos ou exóticos.
Nós também podemos usar ocítrico fazer um vinagrete. Um simples suco de clementina ou grapefruit e salada assume outra dimensão.
Na primavera, portanto, preferem cítrico no seu pratos. Todos são adequados desde que sejam bem proporcionados, pois podem distorcer rapidamente o sabor de outros produtos. Uma última dica; usar frutas não tratada, especialmente quando você toma os zests.
