Como usar um maçarico na cozinha?
O principal interesse da tocha da cozinha é poder dourar ou caramelizar uma superfície sem aquecer sua camada interna. Os cozinheiros o usam em muitos outros casos também, para flambar álcool, aves ou caça, a tocha pode preparar a comida para cozinhar. Ou ainda mais incomum, é possível usá-lo para o descascamento de certos vegetais. Os vários usos da tocha da cozinha foram dissecados para você.
Para flambar a torta de merengue: para evitar que o nosso merengue se quebre, passando a torta no forno para dourar as claras, use a tocha. basta colocar a chama no topo da torta por alguns instantes e pronto.
Flambar o carne antes de cozinhar: ao comprar algumas aves, geralmente há uma multa na pele. Para superá-lo sem muito esforço, a tocha parece ser a solução perfeita. Basta passar a chama em todos os carne antes de cozinhar. Uma pequena dica muito útil!
Para o descascamento de frutas e legumes: a tocha elétrica é, neste caso, uma economia real de tempo e energia. Não há necessidade de ferver nossos vegetais ou frutas na água antes de podermos remover a pele. Basta picar um tomate em um garfo e passar a chama em sua superfície antes de remover delicadamente a pele. O interior do tomate, pimenta ou outro permanecerá intacto
Para dourar o gratins : depois de cozinhar nossa gratin dauphinois, pasta, crozets ... não há necessidade de colocar a função grill do seu forno no último minuto. Este último pode até secar todo o plano. Melhor então gratinar o queijo com a ajuda da tocha. Para derreter o queijo: não há necessidade de tirar a raclette impressionante que ocupa muito espaço na mesa na próxima festa de raclette. O queijo derrete em poucos segundos usando um maçarico.
Para flambar o creme brulee: este é um clássico, a tocha pode caramelizar o topo do crème brûlées dando uma textura crocante incomparável. A solução é rápida e esteticamente agradável.
É tudo sobre automação para o uso de sua tocha, uma vez que você começar a usá-lo você não será capaz de fazer sem ele ...
