Peito de pato lacado
Peito de pato lacado com mel e especiarias
4 peitos de pato, 1 dente de alho picado, 5cm de molho de soja, 1cm de especiarias chinesas, 3cm de mel líquido, 1 colher de sopa de óleo, 1cc de farinha de milho, 1cc de pimenta Sichuan.
Pré-aqueça o forno a 180 °. Misture o alho, molho de soja, mel, especiarias, farinha de milho, óleo e pimenta esmagada. Corte ligeiramente a pele dos seios e escove-os em ambos os lados. Deixe-os marinar por 30 minutos. Sear os seios no lado da pele para que a gordura é bem caramelizada, em seguida, assar em um prato por 30 minutos regando regularmente com os sucos de cozinha. Retire os peitos de pato do prato e reserve em papel alumínio.
Desengordure o prato e deglaze os sucos com um pouco de água. Adicione este suco ao molho restante e leve para ferver. Sirva os peitos picados com o molho picante.
