Lemon Meyer, novo impulso de frutas do inverno
As origens do limão Meyer
esta limão viria da China. Foi importado para os Estados Unidos no início do século 20, antes de se estabelecer definitivamente entre as variedades de limão exceção.
o limão Meyer é um cruzamento híbrido entre o limão tradicional e tangerina, ou mesmo laranja. É amarelo e parece um limãomas seu sabor é menos ácido, mais doce, mais aromático. Seus sabores são muito particulares e sutis, o que lhe confere um caráter único e procurado. Sua folha é levemente perfumada com bergamota.
Na cozinha
o limão Meyer se adapta a todos recibos o habitual cítrico ou limão Tradicional. É ideal para um torta o limão merengue, porque o seu refinamento muitas vezes ganha o voto. Mas centenas de recibos permitir usá-lo. Ele se associa muito bem com a papoula em bolos ou madeleines, em particular. Sorvete, granita, limão confitar ... por que se privar?
O limão Meyer é ideal para o inverno
Outra característica e não menos importante, o limoeiro Meyer é o mais resistente ao frio. Pode suportar até -5 ° C, o que naturalmente limita sua exposição ao frio, mas ainda permite considerar a manutenção de um limoeiro em uma sala fria ou fria durante a temporada de inverno. Lemieux é protegê-lo das geadas fixando um véu de inverno ou envasando-o para recuperá-lo. Neste caso, um espaço a 10 ° C é amplamente suficiente.
