Salada de Batata Princesa Amandine com Arenque Fruta Maçã
Salada de Batata Princesa Amandine com Arenque Fruta Maçã
um receita imaginado por Guy Guilloux (La Taupinière em Pont-Aven) da Irmandade dos Toques da batata.
Para 4 pessoas / cozinhar: 20-25 min
Ingredientes:
200 g de batatas Princesa Amandine®
1 maçã Reinette
1 beterraba cozida
1 saco de filetes de arenque
1 cebola fresca pequena
10 cl de azeite
sal e pimenta
sal grosso
Preparação:
Cook batatas em vestido de campo (água salgada, início de água fria). Remova suavemente a pele quando estiverem quentes, corte em fatias.
Sem descascar, corte a maçã avermelhada em fatias e palitos. Descasque a beterraba e corte em fatias.
Corte os filés de arenque em pedaços de cerca de 2 cm. Pique a cebola.
Em uma saladeira grande coloque as fatias de batata e beterraba alternadamente, adicione o arenque, cebola, sal, pimenta e regue com azeite. Misture.
Adicione a maçã. Sirva fresco.
