O básico da culinária grega
Na Grécia, a refeição marca um momento de grande convívio, mesmo que seja apenas um plano principal. o entrada e pratos rica em vegetais mediterrânicos, cereais, cordeiro, veado, mas também peixe mar ou de água doce, bem como crustáceos.
Desde a antiguidade, a Grécia mantém receitas que sobreviveram aos séculos: lula cozida em sua tinta, peixe cozido em vinagre com passas, tortas de gergelim, queijo com leite integral e suco de figo ou mesmo cordeiro ou porco, as carnes mais comuns, cozidas ou assadas no espeto ...
A cozinha grega é também a dieta mediterrânea (a dieta cretense), famosa por evitar doenças cardiovasculares. Ele oferece combinações simples, combinando os sabores do azeite e ervas, como endro, orégano, louro, tomilho, alecrim, associado com cebola e alho. Os molhos e marinadas usam azeite de oliva ou gergelim e limão ou vinagre, além de sabores doces, como vinagre de rosas ou vinho. Liastos. O pão, um alimento essencial, é acompanhado por azeitonas ou queijo.
Entre os entrada "frescura": o tzatziki, iogurte, pepino e alho esmagados com hortelã e salada grega, delicioso para compartilhar com tomate, pepino, pimentão verde, azeitonas, feta, cebola, temperado com azeite de oliva ... Em aperitivo , o mezze oferece uma mistura de tarama, feta, tzatziki, folhas de videira que serve como plano completa. Cereais, como trigo esmagado ou bulgur, compõem vegetais com pratos nutrindo vegetarianos. A sopa de feijão branco fazoulotavapode substituir um plano de carne.
Cozinha grega também mostra traços da influência do Oriente, entrada a pastelaria. o dolmades ou folhas de videira recheadas para desfrutar frio ou quente, o keftedes, almôndegas picadas, aromatizadas com hortelã e orégano. Vegetarianos vão se deleitarimã baïldi, de origem turca, com beringelas recheadas com cebola, tomate e ervas. E claro, pastelaria oriental como baklava e o kadaifi misturar o sobremesas Pratos gregos feitos de arroz, sêmola, pasta de amêndoa ...
Os frutos são variados: melancia, melão com coração verde, figo, nozes, uva, ameixa, marmelo ...
Nosso conselho
Fora doouzo, aperitivo anis do país, provar o retsinavinho jovem, branco, rosé, mais raramente vermelho, perfumado com resina de pinheiro, para beber diretamente do barril.
