Grosso, aveludado, etc. : a sopa, instruções de uso
Os diferentes tipos de sopa
Caldo é um líquido derivado do cozimento de legumes ou carne. Saborosa, é a base ideal para adições gourmet, como cogumelos. Para um sopa mais espessa, as opções são muitas: você pode cozinhar uma mistura aveludada de legumes Em seguida, adicione creme de leite fresco para obter uma textura sedosa. o sopa pode ser um prato gourmet: o bisque é uma variação de aveludado, e sua espessura vem do seu ingrediente principal, lagosta ou qualquer outro crustáceo. Quanto às variantes regionais, você já as conhece: bouillabaisse e waterzoï são as mais conhecidas delas
Qual ingrediente para qual textura?
Para um sopa grosso, use batatas ou legumes; a mesma base pode ser usada para aveludada, acrescentando creme fresco. Você prefere um prato mais leve? Substitua as batatas por abobrinha e jogue o mapa de legumes vegetais verdes: alho-poró, espargos, abóbora ... Para um sopa "Refeições", adicione outros alimentos inspirados em diferentes países: cordeiro e grão de bico para uma chorba, especiarias, macarrão e cogumelos para uma viagem à Ásia.
No forno ou na panela?
Você tem a escolha! Panela, caçarola ou forno (a caçarola) aumentam os sabores. Se você está ralando queijo, optar pela última opção ... Tudo servido com boas fatias de pão do país.
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