Use vinagres perfumados
A palavra vinagre vem do latim "vinum acre", que significa simplesmente vinho azedo. Vem da fermentação acética do vinho e da maçã. o vinagre é uma obrigação na culinária, então aqui estão algumas idéias recibos.
O Melfor: true Especialidade alsaciana o "Melfor" não é um vinagre (de acordo com a lei francesa), mas um condimento baseado vinagre de álcool, infusões de plantas e mel famoso no leste da França. Seu sabor é semelhante ao de vinagre e é usado como tal.
o vinagre de framboesa: esta fruta gourmet nos agrada particularmente. Sob a forma de vinagreseu sabor é necessariamente mais ácido. Pode, no entanto, ser usado para temperar a nossa saladas fruta, para surpreender o nosso paladar. o vinagre framboesa trará um toque muito original. Mais comumente, pode ser usado para perfumar nossa saladas legumes, misture com um pouco de óleo de colza.
o vinagre de Xéres: é excelente preparar nossos pratos de carne grelhada. Além disso, o vinagre de Xéres vai bem com o óleo de noz e mais classicamente com azeite.
o vinagre balsâmico: tornou-se um dueto clássico com azeite para temperar o nosso saladas. Seu gosto é perfeito para um salada com base no abacate. Também é muito bom em vinagrete.
o vinagre de sidra: é famosa desde sempre por suas virtudes adelgaçantes e cosméticas. Nós preferimos o seu sabor um pouco menos forte do que o vinagre de vinho. É ideal para perfumar nossa saladas endívia.
o vinagre de vinho: é muito bom marinar nossas carnes. Misturado com diferentes especiarias e alguns pequenos legumes, nossa carne será macia à perfeição.
