Quando as cores influenciam nossos gostos na culinária ...
Tudo o que comemos é influenciado pela cor, cheiro, textura e temperatura da comida. Mas um estudo da revista inglesa sabor vai ainda mais longe. Parece que quando comemos, a forma dos nossos talheres é tão importante quanto o sabor dos alimentos.
Segundo cientistas da Universidade de Oxford, os talheres teriam um efeito sobre o cérebro. "Nossa experiência com alimentos é multisensorial, envolve sabor, consistência, olfato e visão, e mesmo antes de colocarmos a comida em nossa boca, nossos cérebros já têm uma ideia", diz ele. Professor Charles Spence, autor do estudo.
Colher de prata e faca de queijo
De fato, depois de uma bateria de testes, os pesquisadores chegaram a várias conclusões. Primeiro, as colheres brancas tornam os iogurtes mais cremosos. Uma colher de prata torna o produto de melhor qualidade.
o queijo Também parece mais salgado quando comido com uma faca do que com um garfo. O alimento é percebido como mais doce quando comido com uma colher pequena em vez de um grande. O alimento picado em uma faca terá um sabor mais salgado do que se consumido com uma colher, garfo ou palito.
Alerta com cor vermelha
Após a sua forma, este estudo também retorna à cor dos talheres. Não seria aconselhável comer com utensílios de cozinha vermelho, uma cor que reduziria o apetite. É bom saber durante a dieta. "O vermelho pode ser usado para introduzir alimentos para pessoas que precisam racionar sua dieta, mas certamente não para aqueles cujo peso é muito baixo", acrescenta.
No mesmo estilo, outro estudo sugeriu que o chocolate Hot parecia melhor quando servido em uma xícara de cor laranja ou creme, em vez de branco ou vermelho.
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