Se o homem está comendo carne há milênios e seu sistema digestivo é projetado para assimilá-lo, algumas pessoas decidem não comê-lo por gosto ou convicção pessoal. Os vegetarianos são muitas vezes melhor protegidos contra os riscos de câncer, colesterol, doenças cardiovasculares, osteoporose e diabetes. Mas não comer mais carne significa equilibrar fornecimento em outro modo, não sofrer de deficiências, usando vegetais, cereais, frutas, ... Aqui estão algumas dicas.

Não decida parar de comer carne durante a noite. Seu corpo precisa se acostumar com um novo regime. A carne não é ruim para a saúde, mas o excesso de carne vermelha pode ser. Comer uma ou duas vezes por semana é um bom ritmo para todos, e certamente para um vegetariano do novo tempo no início. A carne vermelha contém muito ferro, proteína e vitaminas do complexo B.

Substitua proteínas de carne por proteínas vegetais. Proteínas vegetais são menos ricas em aminoácidos que proteínas animais; deve, portanto, ser compensado por produtos lácteos, ovos, leguminosas, cereais integrais.

Em cada refeição, um regime Vegetariano deve ter dois elementos ricos em proteínas, além de frutas e vegetais frescos: é, portanto, essencial para comer uma combinação de cereais + produtos lácteos, ou pulsos + ovo, ou leite + ovo, etc.

O peixe nem sempre é excluído de regime vegetariano e isso é uma coisa boa. É uma excelente fonte de proteína e ferro.

Ferro está presente principalmente na carne vermelha. Para compensar a falta de ingestão de ferro, coma vegetais verdes como espinafre, e pulsos como lentilhas, depois, é claro, leite e ovos. Graças ao consumo de frutas frescas, ricas em vitamina C na mesma refeição, o ferro será melhor assimilado.

 Nosso conselho
Não hesite em procurar aconselhamento de um nutricionista para não criar deficiências a longo prazo ou excesso de frutose, o açúcar contido nos frutos.

2. Definições das Dietas Vegetarianas (Pode 2024)