A receita favorita de Fabrice, o candidato de Masterchef:
Milsefeuille de vieiras com foie gras flambado com uísque
Ingredientes para 2 pessoas:
Vieira
100g Foie Gras inundação
1 bola de massa folhada
50g de ervilhas sem casca
10 cl de uísque
Azeite de oliva
3 cenouras
1 monte de cebolinha
1 ramo de salsa
sal
pimenta
Preparação:
Corte a massa em um retângulo e coloque-a no forno. Sal e pimenta. Panelas de vieiras e adicionar o uísque para flambá-las. Negar o foie gras e fatia e panela
Com um cortador de biscoitos detalhe os pedaços de foie gras para que eles fiquem no mesmo tamanho que o St Jacques.
Adicione uma boa pitada de ervas nas vieiras no final do cozimento, para que o sabor da grama fique intacto.
Lave e descasque as cenouras. Com a ajuda de uma colher de maçã parisiense, recupere as bolas de cenoura.
Coloque as ervilhas em um caldo para cozinhá-las em inglês, elas terão mais sabor. Em seguida, passe-os para o mergulhador para obter o aveludado perfeito.
Defina o seu prato.
Camarão a calabresa super saboroso com molho do chefe (Pode 2024)
