Novos grãos na dieta
Fibra, carboidratos complexos, proteínas, micronutrientes ... a contribuição de cereais em um fornecimento balanceado é essencial. Hoje, novo cereais invadir as prateleiras de nossas lojas. Qual é o interesse deles e como comê-los?
amaranto é nativo da América do Sul. Os incas cultivavam essa planta herbácea como um cereal e comiam as sementes. Rico em ferro e lisina, um aminoácido raramente encontrado em cereaispode ser consumido em uma dieta sem glúten. Fácil de crescer, você pode até crescer em seu jardim.
aveia certamente não é novo, mas não pensamos o suficiente. Como parte de uma dieta, ajuda a obter uma sensação de saciedade rapidamente. Sua alta fibra solúvel ajuda a combater as doenças coronárias e normalizar o trânsito intestinal.
Kamutou o trigo de Khorassan é o antigo ancestral do trigo. Os grãos, duas vezes maiores que o trigo que conhecemos, também contêm duas vezes mais proteína e mais ácidos graxos insaturados. Seu rico selênio faz dele um aliado contra doenças cardiovasculares e seu teor de magnésio e zinco ajuda a combater a fadiga. Pessoas intolerantes ao glúten podem trocar o trigo por kamut e encontrá-lo na forma de bulgur, semolina, flocos e muesli.
Quinoa é o "arroz" do Peru, é um pseudo-cereal. É rico em proteínas, manganês, cobre e ferro. Como o ferro precisa da vitamina C para ser assimilado pelo corpo, é aconselhável comer na mesma refeição frutas como kiwi ou laranja. Saiba também que a quinoa se casa maravilhosamente em salada com todas as frutas cítricas e pode até ser usada em preparações doces.
Nosso conselho
Como parte de um fornecimento equilibrado, é bom alternar cereais e você pode enriquecer sua ingestão nutricional comendo também trigo sarraceno, milheto, sorgo, milho, cevada ...
amaranto é nativo da América do Sul. Os incas cultivavam essa planta herbácea como um cereal e comiam as sementes. Rico em ferro e lisina, um aminoácido raramente encontrado em cereaispode ser consumido em uma dieta sem glúten. Fácil de crescer, você pode até crescer em seu jardim.
aveia certamente não é novo, mas não pensamos o suficiente. Como parte de uma dieta, ajuda a obter uma sensação de saciedade rapidamente. Sua alta fibra solúvel ajuda a combater as doenças coronárias e normalizar o trânsito intestinal.
Kamutou o trigo de Khorassan é o antigo ancestral do trigo. Os grãos, duas vezes maiores que o trigo que conhecemos, também contêm duas vezes mais proteína e mais ácidos graxos insaturados. Seu rico selênio faz dele um aliado contra doenças cardiovasculares e seu teor de magnésio e zinco ajuda a combater a fadiga. Pessoas intolerantes ao glúten podem trocar o trigo por kamut e encontrá-lo na forma de bulgur, semolina, flocos e muesli.
Quinoa é o "arroz" do Peru, é um pseudo-cereal. É rico em proteínas, manganês, cobre e ferro. Como o ferro precisa da vitamina C para ser assimilado pelo corpo, é aconselhável comer na mesma refeição frutas como kiwi ou laranja. Saiba também que a quinoa se casa maravilhosamente em salada com todas as frutas cítricas e pode até ser usada em preparações doces.
Nosso conselho
Como parte de um fornecimento equilibrado, é bom alternar cereais e você pode enriquecer sua ingestão nutricional comendo também trigo sarraceno, milheto, sorgo, milho, cevada ...
